Salteado de seitán con champiñones
Publicado: 16 febrero, 2011 Archivado en: Recetas | Tags: vegetariano Deja un comentario »Tiempo de elaboración: 15 minutos
Dificultad: baja
Coste: bajo
Fuente: propia
200 gr de champiñones (pueden ser setas)
1 cucharada de aceite de oliva viergen extra
sal y pimienta
Cortar los tallos de los champiñones, lavarlos y secarlos bien. Cortarlos en rodajitas.
Quitar la capa exterior de los tallos de cebolletas, cortarlos en trozos no muy pequeños.
Tenía seitán casero congelado en rodajas que había sacado del frigorífico por la mañana. Como no tiene mucha agua, con unas horas de descongelación es suficiente. También se puede descongelar en el microondas, unos minutos a 270 w.
He preferido partirlo en trozos desiguales en vez de cortarlo en cuadraditos.
Poner a calentar el aceite y rehogar el ajo partido en láminas. Añadir los tallos de las cebolletas y los champiñones.
Salpimentar y bajar el fuego. Los champiñones desprenderán mucha agua. Una vez que se haya evaporado casi todo el agua de los champiñones, añadir el seitán y saltearlo bien para que se unan los sabores y se caliente por igual.
En esta ocasión lo he servido con puré de patata.
